Zuppa di miso con tofu, alga wakame ed edamame

Ingredienti

Per 1 porzione

• Miso15 g
• Tofu150 g
• Alga wakame3 g
• Edamame60 g
• Olio di sesamo1 cucchiaino
• Erba cipollina3 g

Contiene: soia, sesamo

Preparazione

1. Metti l'alga wakame in una ciotolina d'acqua fredda per 5 minuti, finché si reidrata; scolala e strizzala.
2. Intanto porta a bollore un pentolino con due tazze d'acqua e cuoci gli edamame 3 minuti, finché sono teneri.
3. Taglia il tofu a cubetti di circa 1 cm e aggiungilo con l'alga; scalda a fuoco basso 1–2 minuti, finché il tofu è caldo.
4. Spegni il fuoco, stempera il miso in un mestolo di brodo e riversalo nel pentolino: il miso non deve bollire, o perde profumo.
5. Versa nella ciotola, aggiungi un filo di olio di sesamo e l'erba cipollina tagliuzzata.