Wrap con tofu strapazzato, avocado e pomodorini

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tortillas integrali1
• Tofu100 g
• Avocado30 g
• Pomodorini60 g
• Curcuma1 pizzico
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: glutine, soia,

Preparazione

1. Scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e sbriciolalo con una forchetta; lava i pomodorini e tagliali in quattro.
2. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e salta il tofu con la curcuma e il sale 4 minuti, mescolando, finché è caldo, giallo uniforme e leggermente dorato; toglilo dalla padella.
3. Intanto apri l'avocado, togli il nocciolo, sbuccialo e taglialo a fettine.
4. Scalda la tortilla integrale nella padella 30 secondi per lato, finché è morbida, e disponi al centro tofu, avocado e pomodorini.
5. Ripiega i lati, arrotola stretto e taglia il wrap a metà in diagonale.