Wrap con salmone, uova strapazzate e erba cipollina

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tortillas integrali1
• Uova2
• Salmone affumicato30 g
• Erba cipollina2 g
• Spinaci20 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino

Contiene: glutine, uova, pesce,

Preparazione

1. Sbatti le uova in una ciotola; lava e asciuga gli spinaci; taglia l'erba cipollina con le forbici.
2. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco basso, versa le uova e strapazzale 2–3 minuti con una spatola, finché sono rapprese ma ancora cremose; toglile dalla padella. Non salare: il salmone basta.
3. Nella stessa padella, a fuoco medio, scalda la tortilla integrale 30 secondi per lato, finché è morbida.
4. Disponi al centro gli spinaci, le uova e il salmone affumicato, cospargi con l'erba cipollina, ripiega i lati e arrotola stretto.