Waffle di farina di riso e ceci con frutti di bosco

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di riso35 g
• Farina di ceci25 g
• Bevanda di soia100 ml
• Lievito per dolci4 g
• Olio di semi di girasole1 cucchiaino
• Lamponi60 g
• More60 g
• Sciroppo d'acero1 cucchiaino

Contiene: soia,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi la piastra per waffle perché si scaldi bene.
2. In una ciotola mescola la farina di riso, la farina di ceci e il lievito per dolci, poi unisci la bevanda di soia e quasi tutto l'olio e mescola con una frusta finché la pastella è liscia.
3. Ungi la piastra calda con l'olio rimasto usando un pennello, versa la pastella fino a coprire le celle, chiudi e cuoci 4–5 minuti senza aprire, finché il vapore diminuisce e i waffle sono dorati e croccanti.
4. Intanto lava delicatamente lamponi e more e asciugali.
5. Servi i waffle subito, finché sono croccanti, con lamponi, more e sciroppo d'acero.