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Uova strapazzate con speck e zucchine

Zucchine saltate e speck croccante con uova morbide.

  • 12 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Uova strapazzate con speck e zucchine

Valori per porzione

Calorie
324 kcal
Proteine
22,5 g
Carboidrati
18,6 g
Grassi
17,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Speck20 g
  • Zucchine100 g
  • Pane di segale30 g
  • Olio extravergine d'oliva3 g
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

  1. Lava e spunta la zucchina e tagliala a dadini di circa 1 cm; taglia lo speck a listarelle. Sbatti le uova.
  2. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e salta la zucchina 4 minuti, finché è tenera e appena dorata.
  3. Aggiungi lo speck e fallo croccare 1 minuto, finché diventa traslucido e croccante ai bordi. Intanto tosta il pane di segale.
  4. Abbassa a fuoco basso, versa le uova e mescola di continuo per 2–3 minuti, finché sono rapprese ma ancora cremose; il sale non serve, lo speck è sapido.
  5. Completa con una macinata di pepe nero e servi con il pane.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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