Uova strapazzate con prosciutto cotto e piselli
Piselli dolci e prosciutto cotto legati da uova cremose.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 327 kcal
- Proteine
- 23,1 g
- Carboidrati
- 23,1 g
- Grassi
- 15,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Prosciutto cotto30 g
- Piselli60 g
- Pane integrale30 g
- Olio extravergine d'oliva3 g
- Pepe neroq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, uova,
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Taglia il prosciutto cotto a listarelle e sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale, poco perché il prosciutto è già sapido.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi i piselli e un goccio d'acqua, copri e cuoci 5 minuti, finché sono teneri e l'acqua è evaporata.
- Intanto tosta il pane integrale 2–3 minuti, finché è dorato.
- Unisci il prosciutto ai piselli, abbassa a fuoco basso e versa le uova.
- Mescola di continuo con una spatola per 2–3 minuti, finché sono rapprese ma ancora cremose; completa con pepe nero e servi con il pane.
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