Uova strapazzate con radicchio e scamorza
Radicchio appassito, amarognolo, e scamorza affumicata che fila.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 367 kcal
- Proteine
- 22,1 g
- Carboidrati
- 23,8 g
- Grassi
- 20,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Radicchio80 g
- Scamorza20 g
- Pane di segale40 g
- Olio extravergine d'oliva4 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Di stagione: novembre – febbraio
Preparazione
- Elimina le foglie esterne rovinate del radicchio, lavalo e taglialo a listarelle sottili; taglia la scamorza a dadini di circa 1 cm.
- Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe nero.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e fai appassire il radicchio 3 minuti, finché è morbido e ha perso il colore brillante.
- Intanto tosta il pane di segale 2–3 minuti, finché è croccante.
- Abbassa a fuoco basso, versa le uova, unisci la scamorza e mescola di continuo per 2–3 minuti, finché le uova sono cremose e la scamorza inizia a fondere; servi con il pane.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.