Valori per porzione
- Calorie
- 385 kcal
- Proteine
- 26,1 g
- Carboidrati
- 26,6 g
- Grassi
- 19,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Albumi1
- Porro70 g
- Speck20 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Pane di segale1
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, uova,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Elimina radici e parte verde dura del porro, taglialo a metà per il lungo, sciacqualo tra gli strati e affettalo sottile; taglia lo speck a listarelle.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-basso, aggiungi il porro con un goccio d'acqua e stufalo 6 minuti, finché è morbido e trasparente.
- Aggiungi lo speck e rosolalo 1 minuto, finché diventa traslucido; intanto sbatti le uova e l'albume e metti il pane di segale a tostare.
- Abbassa il fuoco, versa le uova e mescola con una spatola per 2–3 minuti, finché sono cremose; completa con il pepe (niente sale, lo speck basta).
- Servi con il pane tostato.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.