Uova in camicia con bresaola e carciofi crudi
Carciofi crudi a fettine sottili al limone, bresaola e uova in camicia.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 362 kcal
- Proteine
- 29,2 g
- Carboidrati
- 28,8 g
- Grassi
- 15,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Bresaola30 g
- Carciofi1
- Succo di limoneq.b.
- Pane di segale30 g
- Olio extravergine d'oliva4 g
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, uova,
Di stagione: novembre – aprile
Preparazione
- Metti sul fuoco un pentolino con abbondante acqua per le uova e portala a leggero bollore.
- Intanto pulisci il carciofo: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare e tenere, taglia via la punta spinosa, pela il gambo, taglialo a metà ed elimina la barbetta interna.
- Affettalo sottilissimo e condiscilo subito con il succo di limone e l'olio, così non annerisce.
- Rompi ogni uovo in una tazzina, abbassa la fiamma finché l'acqua sobbolle appena, crea un leggero vortice e fai scivolare dentro un uovo alla volta; cuoci 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo morbido, e scolale con una schiumarola.
- Intanto tosta il pane di segale 2–3 minuti, finché è croccante.
- Disponi nel piatto la bresaola, i carciofi e le uova, completa con pepe nero e servi con il pane.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.