Uova in camicia con funghi trifolati
Profumate di aglio e prezzemolo, da colazione d'autunno.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 307 kcal
- Proteine
- 19,3 g
- Carboidrati
- 23,9 g
- Grassi
- 15,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Funghi champignon bruni150 g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo4 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Pane di segale1
- Saleq.b.
Contiene: glutine, uova, solfiti,
Di stagione: settembre – novembre
Preparazione
- Porta a lieve bollore un pentolino d'acqua alta almeno 8 cm con l'aceto; rompi ogni uovo in una tazzina separata.
- Intanto pulisci i funghi champignon bruni con un panno umido, elimina la base del gambo e affettali; schiaccia lo spicchio d'aglio e trita il prezzemolo.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-vivace con l'aglio e trifola i funghi 6 minuti, mescolando, finché sono dorati e il liquido è evaporato; aggiungi il sale a fine cottura, togli l'aglio e unisci il prezzemolo a fuoco spento. Metti il pane di segale a tostare.
- Abbassa il fuoco sotto l'acqua finché sobbolle appena, crea un vortice e fai scivolare un uovo alla volta; cuocilo 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo morbido, poi scolalo con una schiumarola su carta da cucina.
- Copri il pane tostato con i funghi e adagia sopra le uova.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.