Tortina di prugne e yogurt in cocotte

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0025 g
• Uova20 g
• Yogurt bianco magro40 g
• Zucchero8 g
• Lievito per dolci2 g
• Prugne2
• Cannellaq.b.
• Latte parzialmente scremato100 ml

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: luglio – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera una cocotte da forno con un disco di carta forno bagnata e strizzata.
2. Lava le prugne, aprile a metà, togli il nocciolo e taglia ogni metà in 2–3 spicchi.
3. Sbatti l'uovo e tienine la quantità indicata; in una ciotola mescolalo con lo zucchero e lo yogurt, poi aggiungi la farina e il lievito per dolci e mescola solo finché non vedi più farina asciutta.
4. Versa nella cocotte, disponi sopra le prugne a raggiera e spolvera con un pizzico di cannella.
5. Cuoci per circa 22 minuti, finché i bordi sono dorati e uno stecchino infilato tra le prugne esce asciutto.
6. Lasciala intiepidire qualche minuto e servila con il latte, freddo o scaldato in un pentolino finché fuma.