Tofu bhurji con piselli, pomodoro e garam masala

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tofu160 g
• Piselli80 g
• Pomodori1
• Cipolla rossa40 g
• Zenzero5 g
• Garam masala1 cucchiaino
• Curcuma1 pizzico
• Olio di semi di girasole1 cucchiaino
• Coriandolo frescoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: soia,

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla rossa, pela e trita lo zenzero, taglia il pomodoro a dadini e sbriciola il tofu con le dita.
2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e cuoci cipolla e zenzero 4 minuti, finché la cipolla è morbida e appena dorata.
3. Aggiungi il pomodoro, il garam masala, la curcuma e un pizzico di sale e cuoci 3 minuti, finché il pomodoro si sfalda.
4. Unisci il tofu e i piselli e cuoci 5 minuti mescolando, finché i piselli sono teneri e il tofu è caldo e uniformemente giallo.
5. Servi il bhurji caldo con il coriandolo fresco tritato.