Tartine integrali con hummus e zucchine grigliate alla menta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pane integrale50 g
• Hummus60 g
• Zucchine100 g
• Mentaq.b.
• Olio extravergine d'oliva3 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, sesamo,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco vivace. Intanto lava la zucchina, spuntala e tagliala a fette di circa 3 mm.
2. Griglia le fette 2 minuti per lato, finché sono morbide e ben segnate.
3. Mettile in un piatto e condiscile subito con l'olio, un pizzico di sale e qualche foglia di menta spezzettata.
4. Tosta il pane integrale 2–3 minuti, finché è dorato, spalmalo con l'hummus e completa con le zucchine.