Strapazzata di uova con broccoli e pecorino
Cimette di broccolo saltate con aglio e uova cremose al pecorino.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 351 kcal
- Proteine
- 21,6 g
- Carboidrati
- 24,2 g
- Grassi
- 19,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Broccoli120 g
- Pecorino10 g
- Aglio1
- Pane di segale30 g
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Pepe neroq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Porta a bollore un pentolino d'acqua e salala. Intanto dividi i broccoli in cimette piccole, tutte della stessa misura, e lavale.
- Lessa le cimette 4 minuti, finché sono tenere ma ancora verde brillante, e scolale bene.
- Scalda l'olio in padella a fuoco medio con lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungi i broccoli e saltali 3 minuti, finché sono appena dorati; poi togli l'aglio.
- Intanto sbatti le uova con il pecorino grattugiato e tosta il pane di segale 2–3 minuti, finché è croccante.
- Abbassa a fuoco basso, versa le uova e mescola di continuo per 2–3 minuti, finché sono rapprese ma ancora cremose; completa con pepe nero e servi con il pane.
Questa ricetta, dosata per te
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