Smørrebrød vegano di segale con tofu affumicato, cetriolo e aneto

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pane di segale2 fette
• Tofu affumicato100 g
• Yogurt di soia40 g
• Cetriolo60 g
• Aneto2 g
• Cipolla rossa0,1
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, soia,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Trita finemente l'aneto e mescolane metà con lo yogurt di soia in una ciotolina.
2. Lava il cetriolo e affettalo a rondelle sottilissime; sbuccia la cipolla rossa e affettala a velo; taglia il tofu affumicato a fette sottili.
3. Spalma la crema di yogurt sulle fette di pane di segale.
4. Copri con il tofu e il cetriolo leggermente sovrapposti e completa con la cipolla rossa, l'aneto rimasto e una macinata di pepe nero.