Strapazzata con peperoni arrostiti e scamorza

Peperoni dolci arrostiti e scamorza filante per una colazione salata dal sapore affumicato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: luglio – settembre

Accendi il forno statico a 220 °C. Lava il peperone, taglialo a metà ed elimina picciolo, semi e filamenti bianchi.
Disponi le metà con la pelle verso l'alto su una teglia foderata con carta forno e arrostiscile 15 minuti, finché la pelle è gonfia e annerita a chiazze.
Mettile in una ciotola coperta con un piatto per 5 minuti: il vapore stacca la pelle. Spellale e taglia la polpa a listarelle.
Intanto sbatti le uova con un pizzico di sale e taglia la scamorza a cubetti di circa 1 cm.
Scalda l'olio in padella a fuoco medio e scalda le listarelle 1 minuto; abbassa a fuoco basso, versa le uova, aggiungi la scamorza e mescola 2–3 minuti, finché le uova sono cremose e la scamorza inizia a fondere.
Completa con il basilico spezzettato e servi con il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.