Rösti di patate con salsa di mele alla cannella

Ingredienti

Per 1 porzione

• Patate1
• Olio di semi di girasole2 cucchiaini
• Saleq.b.
• Mela1
• Cannellaq.b.
• Yogurt di soia100 g
• Semi di girasole10 g

Contiene: soia,

Di stagione: settembre – febbraio

Preparazione

1. Lava la mela, eliminane il torsolo e tagliala a pezzetti; mettila in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua e un pizzico di cannella, copri e cuoci a fuoco medio-basso 8 minuti, finché è sfatta, poi schiacciala con una forchetta.
2. Intanto pela la patata e grattugiala con la grattugia a fori grossi; mettila in un canovaccio pulito e strizzala con forza per eliminare più acqua possibile, così il rösti diventa croccante. Condiscila con un pizzico di sale.
3. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella antiaderente a fuoco medio, forma 2 mucchietti di patata e schiacciali con la spatola in dischi sottili e compatti.
4. Cuoci 5 minuti senza muoverli, finché il fondo è dorato e croccante, poi girali e cuoci altri 5 minuti, finché anche il secondo lato è dorato.
5. Servi i rösti caldi con la salsa di mele, lo yogurt di soia e i semi di girasole.