Riso al latte con cannella e mela cotta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso40 g
• Latte parzialmente scremato280 ml
• Mela1
• Scorza di limone2 g
• Zucchero di canna1 cucchiaino
• Cannellaq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: settembre – marzo

Preparazione

1. In un pentolino dal fondo spesso porta il latte a bollore a fuoco medio con la scorza di limone e lo zucchero di canna.
2. Aggiungi il riso, abbassa al minimo e cuoci 30 minuti mescolando spesso, soprattutto verso la fine, finché i chicchi sono morbidissimi e il riso è cremoso: il fuoco basso evita che il latte attacchi sul fondo.
3. Intanto lava la mela, eliminane il torsolo e tagliala a fettine sottili.
4. Cuoci la mela in una padellina con un goccio d'acqua a fuoco medio-basso per 5 minuti, coperta, finché è morbida ma ancora intera.
5. Elimina la scorza di limone e lascia intiepidire il riso qualche minuto.
6. Servi il riso nella ciotola con la mela calda e una spolverata di cannella.