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Quinoa al forno con prugne e cardamomo

Quinoa cotta al forno con prugne fresche, profumata di cardamomo.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
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Quinoa al forno con prugne e cardamomo

Valori per porzione

Calorie
429 kcal
Proteine
11,9 g
Carboidrati
74,1 g
Grassi
11,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Quinoa45 g
  • Bevanda di riso200 ml
  • Prugne3
  • Cardamomoq.b.
  • Zucchero di canna1 cucchiaino
  • Semi di zucca12 g

Di stagione: agosto – settembre

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 180 °C. Sciacqua bene la quinoa in un colino a maglie fitte strofinandola con le dita, finché l'acqua non fa più schiuma.
  2. Mettila in una pirofila piccola con la bevanda di riso e un pizzico di cardamomo e mescola.
  3. Lava le prugne, togli il nocciolo e tagliale a spicchi; disponile sopra la quinoa, spolvera con lo zucchero di canna e aggiungi i semi di zucca.
  4. Cuoci in forno 35 minuti, finché la quinoa ha assorbito il liquido ed è morbida e le prugne sono caramellate; se la superficie scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio.
  5. Lascia intiepidire qualche minuto e servi tiepida.

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