Porridge di quinoa con mela e cannella

Ingredienti

Per 1 porzione

• Quinoa50 g
• Bevanda di riso200 ml
• Mela1
• Cannella1 cucchiaino

Di stagione: settembre – febbraio

Preparazione

1. Metti la quinoa in un colino a maglie fitte e sciacquala sotto l'acqua corrente fredda per un minuto, strofinandola con le dita: così perde la saponina che la renderebbe amara.
2. Versala in un pentolino con la bevanda di riso, porta a leggero bollore a fuoco medio, poi abbassa a fuoco basso, copri e cuoci 15 minuti mescolando ogni tanto, finché i chicchi sono morbidi e mostrano il filino bianco.
3. Intanto lava la mela, eliminane il torsolo e tagliala a cubetti di circa 1 cm, lasciando la buccia.
4. Aggiungi la mela e la cannella alla quinoa e cuoci altri 2 minuti a fuoco basso, mescolando, finché la mela si ammorbidisce appena e il porridge è cremoso.
5. Versa in una ciotola e servi tiepido.