Porridge di riso integrale al latte con cannella e uvetta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso integrale45 g
• Latte parzialmente scremato250 ml
• Cannella1 pizzico
• Scorza di limone1 cucchiaino
• Uvetta10 g
• Mandorle8 g

Contiene: lattosio, frutta secca, solfiti,

Preparazione

1. Sciacqua il riso integrale in un colino; con un pelapatate preleva la scorza di limone in una o due strisce, solo la parte gialla.
2. Metti il riso in un pentolino dal fondo spesso con il latte, la cannella e la scorza di limone e porta a bollore a fuoco medio, mescolando perché il latte non fuoriesca.
3. Abbassa a fuoco basso, copri lasciando uno spiraglio e cuoci 40 minuti mescolando ogni tanto, finché il riso è tenero e il latte si è addensato in una crema; se si asciuga troppo presto aggiungi un goccio d'acqua calda.
4. Negli ultimi 5 minuti unisci l'uvetta, che si ammorbidisce nel latte.
5. Togli la scorza di limone, lascia intiepidire qualche minuto e servi con le mandorle affettate a lamelle.