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Porridge di amaranto e quinoa con mango e lime

Due pseudocereali proteici per un porridge tropicale e senza glutine.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
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Porridge di amaranto e quinoa con mango e lime

Valori per porzione

Calorie
390 kcal
Proteine
9,3 g
Carboidrati
70,1 g
Grassi
9,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Amaranto30 g
  • Quinoa25 g
  • Bevanda di riso200 ml
  • Mango100 g
  • Limeq.b.
  • Cocco rapé5 g

Preparazione

  1. Metti amaranto e quinoa in un colino a maglie molto fitte (l'amaranto è minuscolo) e sciacquali sotto l'acqua corrente, strofinandoli, finché l'acqua esce limpida: così la quinoa perde il gusto amarognolo.
  2. Trasferiscili in un pentolino con la bevanda di riso e un goccio d'acqua, porta a bollore a fuoco medio, poi abbassa a fuoco basso e cuoci 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché i chicchi sono teneri e il porridge è denso e cremoso; se si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua.
  3. Intanto sbuccia il mango, taglia la polpa a cubetti di circa 1 cm e mettila in una ciotolina.
  4. Lava il lime, grattugiane un po' di scorza sul mango, spremi qualche goccia di succo e mescola.
  5. Versa il porridge nella ciotola e completa con il mango e il cocco rapé.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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