Porridge d'avena proteico con tofu setoso e mirtilli

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fiocchi d'avena40 g
• Bevanda di soia200 ml
• Tofu setoso150 g
• Farina di soia10 g
• Mirtilli80 g
• Semi di canapa10 g

Contiene: glutine, soia,

Di stagione: luglio – settembre

Preparazione

1. In un pentolino stempera la farina di soia nella bevanda di soia fredda con una frusta, finché non ci sono grumi; aggiungi i fiocchi d'avena.
2. Porta a leggero bollore e cuoci a fuoco basso per 5 minuti, mescolando spesso, finché il porridge è denso e cremoso: la cottura serve anche alla farina di soia, che cruda è poco digeribile.
3. Intanto scola il tofu setoso e frullalo con un frullatore a immersione finché è liscio come una crema.
4. Spegni il fuoco e incorpora il tofu al porridge mescolando bene; sciacqua i mirtilli.
5. Versa in una ciotola e completa con i mirtilli e i semi di canapa.