Porridge di amaranto alle pere e cardamomo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Amaranto45 g
• Bevanda di riso250 ml
• Pera1
• Cardamomoq.b.
• Semi di girasole12 g
• Sciroppo d'acero1 cucchiaino

Di stagione: agosto – novembre

Preparazione

1. Lava la pera, eliminane il torsolo e dividila a metà: taglia una metà a dadini di circa 1 cm e l'altra a fettine sottili.
2. Sciacqua l'amaranto in un colino a maglie fitte e mettilo in un pentolino con la bevanda di riso, mezzo bicchiere d'acqua e un pizzico di cardamomo.
3. Porta a bollore, abbassa a fuoco basso e cuoci 25 minuti con il coperchio socchiuso, mescolando spesso perché non si attacchi, finché i chicchi sono teneri e il porridge è cremoso.
4. A metà cottura aggiungi i dadini di pera, che cuocendo si ammorbidiscono e addolciscono il porridge.
5. Versa nella ciotola e servi con le fettine di pera, i semi di girasole e lo sciroppo d'acero.