Porridge d'avena con albumi, banana e cannella

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fiocchi d'avena45 g
• Bevanda di soia150 ml
• Albumi100 g
• Banana1
• Cannellaq.b.
• Burro di arachidi10 g

Contiene: glutine, frutta secca, uova, soia,

Preparazione

1. In un pentolino versa i fiocchi d'avena, la bevanda di soia e qualche cucchiaio d'acqua, porta a leggero bollore e cuoci a fuoco basso per 4 minuti, mescolando, finché l'avena è morbida.
2. Versa gli albumi a filo mescolando energicamente con una frusta, così non si rapprendono a grumi.
3. Continua a cuocere a fuoco basso per 2–3 minuti, mescolando di continuo, finché il porridge diventa gonfio, spumoso e gli albumi sono completamente cotti.
4. Sbuccia la banana e tagliala a rondelle; versa il porridge in una ciotola e completa con la banana, un pizzico di cannella e il burro di arachidi.