Polenta morbida con uovo in camicia e parmigiano
Un piatto caldo e avvolgente, semplice e senza glutine.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 334 kcal
- Proteine
- 14,4 g
- Carboidrati
- 38,3 g
- Grassi
- 13,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Polenta45 g
- Uova1
- Parmigiano Reggiano10 g
- Spinaci60 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: lattosio, uova, solfiti
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Porta a bollore in un pentolino una quantità d'acqua pari a circa 4 volte e mezza il peso della polenta e salala; in un altro pentolino porta a sobbollire abbondante acqua con l'aceto di vino bianco.
- Versa la polenta istantanea a pioggia nell'acqua salata mescolando con una frusta e cuoci 5 minuti a fuoco basso, finché è densa ma morbida; spegni e manteca con il Parmigiano Reggiano grattugiato, copri e tieni al caldo.
- Intanto lava gli spinaci e saltali in padella con l'olio a fuoco medio per 2 minuti, finché appassiscono; aggiungi un pizzico di sale.
- Rompi l'uovo in una tazzina, crea un vortice nell'acqua con l'aceto che sobbolle appena e fallo scivolare al centro; cuocilo 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo morbido, poi scolalo con una schiumarola.
- Versa la polenta in un piatto fondo, adagia sopra spinaci e uovo e completa con una macinata di pepe nero.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.