Panino con frittatina di albumi, prosciutto cotto e fontina

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pane integrale2
• Albumi3
• Prosciutto cotto30 g
• Fontina15 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Sbatti gli albumi in una ciotola solo finché sono omogenei; taglia la fontina a fettine sottili.
2. Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-basso, versa gli albumi inclinando la padella per stenderli e cuoci 2 minuti, finché sono bianchi e rappresi; piega la frittatina in quattro, a misura del pane.
3. Farcisci una fetta di pane integrale con la frittatina, il prosciutto cotto e la fontina e chiudi con l'altra fetta.
4. Pulisci la padella, scalda l'olio rimasto a fuoco medio e tosta il panino 2 minuti per lato, premendolo con la spatola, finché è dorato e la fontina fonde.