Pancake di fiocchi d'avena e mela grattugiata

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fiocchi d'avena50 g
• Mela1
• Bevanda di soia90 ml
• Lievito per dolci3 g
• Cannellaq.b.
• Olio di semi di girasole1 cucchiaino
• Sciroppo d'acero1 cucchiaino

Contiene: glutine, soia,

Preparazione

1. Frulla i fiocchi d'avena per circa 30 secondi, finché diventano una farina fine.
2. Lava la mela, eliminane il torsolo e dividila a metà: grattugiane una metà con la buccia e taglia l'altra a fettine.
3. In una ciotola mescola la farina d'avena con la bevanda di soia, il lievito per dolci, un pizzico di cannella e la mela grattugiata finché la pastella è densa e omogenea.
4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con l'olio usando carta da cucina; versa un mestolino di pastella per ogni pancake e cuoci 3 minuti per lato, finché sono dorati e sodi al centro.
5. Servi con le fettine di mela e lo sciroppo d'acero.