Pancake al cacao con skyr e ciliegie

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina d'avena40 g
• Cacao amaro in polvere6 g
• Uova1
• Latte scremato60 ml
• Lievito per dolci3 g
• Skyr120 g
• Ciliegie100 g
• Miele1 cucchiaino

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: maggio – luglio

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina d'avena con il cacao e il lievito, poi aggiungi l'uovo e il latte e sbatti con una frusta finché la pastella è liscia.
2. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e versa la pastella a cucchiaiate; cuoci 2 minuti per lato, finché compaiono le bollicine in superficie e i pancake si staccano facilmente. Con il cacao non vedi la doratura, quindi affidati al tempo e alla consistenza.
3. Intanto mescola lo skyr con il miele in una ciotolina.
4. Lava le ciliegie, togli il picciolo, tagliale a metà ed elimina il nocciolo.
5. Impila i pancake alternandoli con la crema di skyr e le ciliegie.