Pancake alla zucca con cannella e noci

Arancioni, speziati e soffici: il pancake d'autunno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca, uova,

Di stagione: settembre – dicembre

Sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 2 cm; cuocili al vapore, con il coperchio, per 8–10 minuti, finché la forchetta entra senza resistenza.
Schiaccia la zucca in purea con una forchetta e lasciala intiepidire qualche minuto; intanto trita grossolanamente le noci.
In una ciotola mescola la purea con l'uovo, il latte, la farina integrale, il lievito e un pizzico di cannella finché la pastella è omogenea.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso, ungila con l'olio usando carta da cucina e versa la pastella a cucchiaiate; cuoci 2–3 minuti per lato, finché sono gonfi, dorati e asciutti al centro.
Servi i pancake con le noci tritate e un filo di sciroppo d'acero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.