Omelette dolce con ricotta e confettura di fragole

Ingredienti

Per 1 porzione

• Uova1
• Albumi90 g
• Latte scremato20 ml
• Burro3 g
• Ricotta light80 g
• Confettura senza zuccheri aggiunti20 g
• Pane integrale1 fetta

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. In una ciotola sbatti l'uovo con gli albumi e il latte usando una forchetta, finché il composto è uniforme e leggermente schiumoso.
2. Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco basso, versa le uova e inclina la padella per distribuirle; copri e cuoci 3 minuti, senza mescolare, finché la superficie è rappresa.
3. Intanto tosta il pane integrale nel tostapane per 2–3 minuti, finché è dorato.
4. Spalma la ricotta light e la confettura su metà dell'omelette, chiudila a libro con una spatola e lasciala ancora 30 secondi sul fuoco.
5. Servi con il pane tostato.