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Omelette di albumi con spinaci, grana e pane di segale

Leggera e proteica: albumi, spinaci appassiti e una spolverata di Grana Padano.

  • 12 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Omelette di albumi con spinaci, grana e pane di segale

Valori per porzione

Calorie
299 kcal
Proteine
27,7 g
Carboidrati
24 g
Grassi
10,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Albumi150 g
  • Spinaci100 g
  • Grana Padano15 g
  • Pane di segale40 g
  • Olio extravergine d'oliva4 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

  1. Lava gli spinaci in acqua fredda, scolali bene ed elimina i gambi più duri.
  2. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi gli spinaci con un pizzico di sale e mescola 2–3 minuti, finché sono appassiti; allargali sul fondo della padella.
  3. Intanto sbatti gli albumi con il Grana Padano grattugiato e una macinata di pepe nero, finché sono appena schiumosi.
  4. Versa gli albumi sugli spinaci, abbassa a fuoco medio-basso, copri e cuoci 4 minuti, finché sono rappresi e bianchi anche in superficie.
  5. Intanto tosta il pane di segale. Piega l'omelette a metà con una spatola, falla scivolare nel piatto e servila con il pane.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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