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Omelette di albumi con zucchine e menta

Leggerissima e ricca di proteine, fresca d'estate.

  • 12 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Omelette di albumi con zucchine e menta

Valori per porzione

Calorie
250 kcal
Proteine
22,2 g
Carboidrati
21,2 g
Grassi
8,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Albumi4
  • Zucchine150 g
  • Menta3 g
  • Ricotta light40 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Pane integrale1
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

  1. Lava le zucchine, spunta le estremità e grattugiale con la grattugia a fori grossi; strizzale leggermente tra le mani.
  2. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e salta le zucchine con un pizzico di sale per 4 minuti, finché sono appassite e l'acqua è evaporata.
  3. Intanto sbatti gli albumi con il pepe e le foglie di menta spezzettate a mano.
  4. Abbassa il fuoco, versa gli albumi sulle zucchine, copri e cuoci 4 minuti, finché gli albumi sono bianchi e rappresi.
  5. Distribuisci la ricotta light a cucchiaiate su una metà, chiudi a mezzaluna e servi con il pane integrale.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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