skish
EN

Omelette di albumi con zucca e salvia

Zucca dolce e salvia croccante in un'omelette leggera d'autunno.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
Apri in app
Omelette di albumi con zucca e salvia

Valori per porzione

Calorie
291 kcal
Proteine
24,1 g
Carboidrati
26,9 g
Grassi
9,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Albumi150 g
  • Zucca100 g
  • Salvia frescaq.b.
  • Grana Padano10 g
  • Pane di segale40 g
  • Olio extravergine d'oliva5 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

  1. Sbuccia la zucca, togli semi e filamenti e grattugiala con la grattugia a fori larghi.
  2. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio con 3–4 foglie di salvia per 1 minuto, finché sfrigolano; aggiungi la zucca e un pizzico di sale e cuoci 6 minuti, mescolando, finché è morbida e appena dorata. Allargala sul fondo.
  3. Intanto sbatti gli albumi con il Grana Padano grattugiato e un pizzico di sale, finché sono appena schiumosi.
  4. Versa gli albumi sulla zucca, abbassa a fuoco medio-basso, copri e cuoci 4 minuti, finché sono rappresi anche in superficie.
  5. Intanto tosta il pane di segale. Piega l'omelette a metà con una spatola e servila con il pane.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

Scarica su App StoreScarica su Google Play