Muffin salati di farina integrale, zucchine e feta

Muffin soffici con zucchine grattugiate e feta sbriciolata, da preparare anche la sera prima.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: maggio – settembre

Accendi il forno statico a 180 °C e metti 2 pirottini di carta in uno stampo da muffin.
Lava e spunta le zucchine, grattugiale con la grattugia a fori larghi e strizzale bene tra le mani o in un canovaccio, così i muffin non restano umidi.
In una ciotola sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'olio; aggiungi la farina integrale, il lievito, un pizzico di sale e l'origano e mescola solo finché non vedi più farina asciutta.
Incorpora le zucchine e la feta sbriciolata con le dita.
Dividi l'impasto nei pirottini e cuoci 20 minuti, finché sono gonfi e dorati e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
Lasciali intiepidire qualche minuto prima di toglierli dai pirottini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.