Muffin proteici di avena e glutine alla banana

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina d'avena30 g
• Glutine di frumento25 g
• Banana1
• Bevanda d'avena60 ml
• Lievito per dolci4 g
• Cannella1 pizzico
• Semi di canapa5 g
• Olio di semi di girasole3 g

Contiene: glutine,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e metti i pirottini di carta in uno stampo da muffin.
2. In una ciotola schiaccia la banana con una forchetta e mescolala con la bevanda d'avena e l'olio.
3. Unisci la farina d'avena, il glutine, il lievito, la cannella e i semi di canapa e mescola appena, solo finché non vedi più farina asciutta: se lavori troppo l'impasto, i muffin diventano gommosi.
4. Dividi l'impasto nei pirottini riempiendoli per due terzi e cuoci 20 minuti, finché sono gonfi e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
5. Lasciali intiepidire 5 minuti prima di servire.