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Migas tex-mex con tortillas di mais e uova

Uova strapazzate con tortillas croccanti, peperoni e salsa.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina messicana
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Migas tex-mex con tortillas di mais e uova

Valori per porzione

Calorie
426 kcal
Proteine
20,2 g
Carboidrati
31,6 g
Grassi
25,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tortillas di mais2
  • Uova2
  • Peperoni50 g
  • Cipolla30 g
  • Jalapeño0,5
  • Cheddar15 g
  • Salsa messicana40 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Taglia le tortillas di mais a strisce di circa 1 cm; sbuccia e trita la cipolla; lava il peperone, elimina semi e filamenti e taglialo a dadini; trita il jalapeño senza semi; grattugia il cheddar.
  2. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e tosta le strisce di tortilla 3 minuti, mescolando, finché sono dorate e croccanti.
  3. Aggiungi cipolla, peperone e jalapeño e cuoci 4 minuti, finché le verdure sono morbide.
  4. Sbatti le uova con un pizzico di sale, versale nella padella, abbassa il fuoco e strapazza 2 minuti, finché sono rapprese ma ancora morbide.
  5. Spegni, distribuisci il cheddar e lascialo fondere 30 secondi; servi le migas con la salsa messicana.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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