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Menemen turco con peperoni verdi e pomodoro

Uova strapazzate morbide nel pomodoro, la colazione di Istanbul.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina mediorientale
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Menemen turco con peperoni verdi e pomodoro

Valori per porzione

Calorie
346 kcal
Proteine
17,7 g
Carboidrati
26,3 g
Grassi
19,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Pomodori200 g
  • Peperoni verdi80 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Peperoncino in polvere1 pizzico
  • Pane integrale1
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Lava il peperone verde, elimina semi e filamenti e taglialo a listarelle sottili; lava i pomodori e tagliali a cubetti di circa 1 cm.
  2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e cuoci il peperone 4 minuti, mescolando, finché è morbido.
  3. Aggiungi i pomodori con un pizzico di sale e cuoci circa 6 minuti, schiacciandoli con il cucchiaio, finché si disfano in un sugo denso.
  4. Intanto sbatti le uova in una ciotolina; versale nella padella, abbassa il fuoco e mescola dolcemente per 2 minuti, finché sono rapprese ma ancora cremose e lucide: il menemen non deve asciugarsi.
  5. Tosta il pane integrale e servi il menemen nella padella con una spolverata di peperoncino in polvere.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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