Gallette di grano saraceno fatte in casa con mirtilli e skyr

Crespelle sottili di grano saraceno, senza glutine e proteiche.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

In una ciotola sbatti con una frusta la farina di grano saraceno con l'uovo e il latte, aggiungendo il latte poco alla volta, finché la pastella è liscia e senza grumi; lasciala riposare 5 minuti.
Intanto sciacqua i mirtilli e asciugali su carta da cucina.
Ungi una padella antiaderente con un velo d'olio di semi di girasole, usando carta da cucina, e scaldala a fuoco medio.
Versa metà della pastella e ruota subito la padella per stenderla sottile; cuoci 1–2 minuti, finché i bordi si staccano, girala con una spatola e cuoci ancora 1 minuto, finché è dorata. Ripeti con il resto della pastella.
Farcisci ogni galletta al centro con lo skyr e i mirtilli e chiudila a fazzoletto ripiegando i bordi.
Completa con un filo di miele.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.