Frittelle di mele con farina di riso e cannella

Ingredienti

Per 1 porzione

• Mela1
• Farina di riso40 g
• Bevanda di soia70 ml
• Lievito per dolci2 g
• Olio di semi di girasole2 cucchiaini
• Zucchero di canna1 cucchiaino
• Cannellaq.b.
• Yogurt di soia100 g

Contiene: soia,

Di stagione: settembre – febbraio

Preparazione

1. Sbuccia la mela, togli il torsolo con un levatorsoli o un coltellino e tagliala ad anelli spessi circa mezzo centimetro.
2. In una ciotola mescola la farina di riso e il lievito per dolci con la bevanda di soia, usando una frusta, finché ottieni una pastella densa che vela il cucchiaio.
3. Mescola in un piattino lo zucchero di canna con un pizzico di cannella.
4. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella antiaderente a fuoco medio; passa gli anelli di mela nella pastella, lascia sgocciolare l'eccesso e dorali 2–3 minuti per lato, finché sono croccanti e la mela è morbida.
5. Scolali su carta da cucina, spolverali subito con lo zucchero alla cannella e servili con lo yogurt di soia.