Frittatina di asparagi, menta e primo sale

Una frittata sottile con asparagi di stagione e cubetti di formaggio fresco che si sciolgono appena.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: marzo – maggio

Lava gli asparagi, spezza la base legnosa (si rompe da sola dove diventa dura) e taglia i gambi a rondelle di circa mezzo centimetro, lasciando intere le punte.
Scalda l'olio in una padella antiaderente piccola a fuoco medio e salta gli asparagi 4 minuti, finché sono teneri ma ancora verde brillante.
Intanto sbatti le uova con qualche foglia di menta tritata e un pizzico di sale, poi unisci il primo sale tagliato a cubetti di circa 1 cm.
Versa le uova sugli asparagi, abbassa a fuoco basso, copri e cuoci 5 minuti, finché la superficie è quasi rappresa.
Gira la frittata aiutandoti con il coperchio o un piatto e cuocila ancora 1 minuto, finché è dorata anche sotto; servila con il pane di segale.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.