Fetta di plumcake allo yogurt con scaglie di cioccolato

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0025 g
• Zucchero10 g
• Uova15 g
• Yogurt bianco intero25 g
• Olio di semi di girasole5 g
• Cioccolato fondente6 g
• Lievito per dolci1,5 g
• Latte parzialmente scremato150 ml

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 175 °C e fodera lo stampo da plumcake con carta forno. Le dosi sono per una fetta: per uno stampo da 8 fette moltiplica tutto per 8.
2. Trita il cioccolato fondente al coltello in scaglie piccole.
3. In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per 4–5 minuti, finché il composto è chiaro e spumoso, poi aggiungi lo yogurt e l'olio di semi a filo.
4. Setaccia sopra la farina con il lievito e incorporali con una spatola, finché l'impasto è liscio.
5. Infarina le scaglie di cioccolato con un pizzico della farina, così non scendono sul fondo, incorporale all'impasto e versa nello stampo.
6. Cuoci per 40–45 minuti, finché il plumcake è gonfio e dorato e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
7. Sforna, lascia intiepidire 5 minuti, sforma e taglia una fetta; servila con il latte.