Ejjeh libanese con zucchine e prezzemolo
Frittatine libanesi alle zucchine e cipolla, profumate di menta.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 369 kcal
- Proteine
- 18,7 g
- Carboidrati
- 31,4 g
- Grassi
- 19,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Zucchine120 g
- Cipolla30 g
- Prezzemolo5 g
- Menta2 g
- Farina integrale8 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Pane pita integrale0,5
- Saleq.b.
Contiene: glutine, uova,
Di stagione: maggio – settembre
Preparazione
- Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con la grattugia a fori grossi insieme alla cipolla sbucciata; strizza tutto bene tra le mani o in un canovaccio per togliere l'acqua.
- Trita finemente il prezzemolo e la menta.
- In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale, poi unisci zucchine, cipolla, erbe e farina integrale e mescola finché il composto è omogeneo.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e versa il composto a cucchiaiate, allargandole un po' con il dorso del cucchiaio.
- Cuoci 2–3 minuti per lato, finché le frittatine sono dorate e sode al centro; scolale su carta da cucina.
- Scalda la pita in una padella asciutta 1 minuto per lato e servila con l'ejjeh.
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