Croque madame leggero con prosciutto e uovo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pane in cassetta2
• Prosciutto cotto30 g
• Groviera20 g
• Yogurt greco 2%30 g
• Senape1 cucchiaino
• Uova1
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Noce moscata1 pizzico

Contiene: glutine, lattosio, uova, senape,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C e fodera una piccola teglia con carta forno.
2. In una ciotolina mescola lo yogurt greco con la senape e la noce moscata finché la crema è liscia; grattugia il groviera.
3. Spalma la crema allo yogurt su un lato di entrambe le fette di pane in cassetta; su una fetta adagia il prosciutto cotto e metà del groviera, chiudi con l'altra fetta con la crema verso l'alto e copri con il groviera rimasto.
4. Cuoci in forno 8 minuti, finché il formaggio è fuso e dorato e il pane croccante ai bordi.
5. Negli ultimi minuti scalda l'olio in una padellina a fuoco medio, rompi l'uovo e cuocilo 3–4 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
6. Sforna il toast, adagiaci sopra l'uovo e servi subito.