Crêpes di grano saraceno al cacao con banana e burro di arachidi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di grano saraceno30 g
• Cacao amaro in polvere5 g
• Proteine di pisello in polvere22 g
• Bevanda di piselli180 ml
• Banana80 g
• Burro di arachidi10 g
• Olio di semi di girasole3 g

Contiene: frutta secca

Preparazione

1. Frulla la farina di grano saraceno, il cacao, le proteine di pisello e la bevanda di piselli fino a ottenere una pastella liscia e fluida; lasciala riposare 10 minuti.
2. Scalda una padella antiaderente di circa 22 cm a fuoco medio e ungila appena con l'olio di semi di girasole.
3. Versa un mestolino di pastella e ruota subito la padella per velare il fondo; cuoci circa 1 minuto, finché i bordi si staccano, girala e cuoci 1 minuto ancora. Ripeti per fare 3 crêpes sottili.
4. Sbuccia la banana e tagliala a rondelle.
5. Spalma il burro di arachidi sulle crêpes ancora calde, così si ammorbidisce, aggiungi la banana e richiudile a ventaglio.