Crêpes di grano saraceno con banana e cacao

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di grano saraceno45 g
• Bevanda di soia140 ml
• Olio di semi di girasole1 cucchiaino
• Banana1
• Cacao amaro in polvere1 cucchiaino
• Sciroppo d'acero2 cucchiaini
• Semi di canapa10 g

Contiene: soia,

Preparazione

1. Frulla la farina di grano saraceno con gran parte della bevanda di soia, tenendone da parte un paio di cucchiai, finché la pastella è fluida e senza grumi; lasciala riposare 10 minuti.
2. Intanto mescola in una tazzina il cacao, lo sciroppo d'acero e la bevanda di soia tenuta da parte, finché ottieni una salsina liscia. Sbuccia la banana e tagliala a rondelle.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un velo d'olio usando carta da cucina; versa un mestolino di pastella e ruota subito la padella per stenderla sottile.
4. Cuoci circa 1 minuto, finché i bordi si staccano, poi gira e cuoci altri 30–40 secondi; ripeti fino a ottenere 2–3 crêpes.
5. Farcisci con la banana e la salsa al cacao, piega in quattro e completa con i semi di canapa.