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Crespella di grano saraceno con hummus, cetriolo e germogli

Una crêpe salata fresca e croccante, tutta vegetale.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina mediorientale
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Crespella di grano saraceno con hummus, cetriolo e germogli

Valori per porzione

Calorie
324 kcal
Proteine
10,7 g
Carboidrati
42,5 g
Grassi
15 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Farina di grano saraceno45 g
  • Saleq.b.
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Hummus50 g
  • Cetriolo80 g
  • Germogli di erba medica15 g
  • Paprikaq.b.

Contiene: sesamo,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

  1. Frulla la farina di grano saraceno con un pizzico di sale e acqua fredda aggiunta poco alla volta, finché ottieni una pastella fluida come una panna liquida; lasciala riposare 10 minuti.
  2. Intanto lava il cetriolo e taglialo a nastri sottili con un pelapatate; sciacqua i germogli di erba medica e asciugali.
  3. Scalda una padella antiaderente larga a fuoco medio e ungila con l'olio extravergine d'oliva usando carta da cucina; versa la pastella e ruota la padella per stenderla in un disco grande e sottile.
  4. Cuoci 2 minuti, finché i bordi si staccano, poi gira e cuoci altri 2 minuti, finché è asciutta e flessibile.
  5. Spalma l'hummus sulla crespella, aggiungi i nastri di cetriolo e i germogli, spolvera di paprika, arrotola e servi.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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