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Crema di teff alle prugne e cannella

Un cereale antico dal gusto di nocciola con prugne fresche.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
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Crema di teff alle prugne e cannella

Valori per porzione

Calorie
396 kcal
Proteine
28,6 g
Carboidrati
57,2 g
Grassi
7,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Teff40 g
  • Bevanda di piselli250 ml
  • Proteine di pisello in polvere20 g
  • Prugne130 g
  • Cannella1 cucchiaino
  • Sciroppo d'acero8 g

Di stagione: agosto – settembre

Preparazione

  1. Porta a leggero bollore la bevanda di piselli con la cannella in un pentolino a fuoco medio.
  2. Versa il teff a pioggia mescolando con la frusta, abbassa il fuoco al minimo e cuoci 15 minuti, mescolando spesso perché non si attacchi, finché è denso e cremoso.
  3. Intanto lava le prugne, togli il nocciolo e tagliale a spicchi; cuocile in una padellina con lo sciroppo d'acero a fuoco medio per 3 minuti, finché sono morbide e lucide.
  4. Togli il teff dal fuoco, lascialo intiepidire un minuto e incorpora le proteine di pisello mescolando energicamente finché non ci sono grumi; servilo con le prugne sopra.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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