Crema di tofu setoso al cacao con lamponi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tofu setoso250 g
• Cacao amaro in polvere10 g
• Sciroppo d'acero3 cucchiaini
• Lamponi100 g
• Mandorle10 g

Contiene: frutta secca, soia,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Scola il tofu setoso dal suo liquido e tamponalo delicatamente con carta da cucina.
2. Mettilo nel bicchiere del frullatore a immersione con il cacao e lo sciroppo d'acero e frulla per circa 30 secondi, finché la crema è liscia e lucida; assaggia e regola la dolcezza.
3. Versa in una coppa e, se hai tempo, lasciala in frigo 10 minuti perché si rassodi.
4. Trita grossolanamente le mandorle e servi la crema con i lamponi e le mandorle.