Crema di grano saraceno e tofu setoso al cacao

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di grano saraceno35 g
• Bevanda di soia200 ml
• Tofu setoso150 g
• Cacao amaro in polvere1 cucchiaio
• Sciroppo d'acero2 cucchiaini
• Lamponi80 g

Contiene: soia,

Preparazione

1. In un pentolino, a freddo, metti la farina di grano saraceno e il cacao e versa la bevanda di soia poco alla volta, mescolando con una frusta finché non ci sono grumi.
2. Cuoci a fuoco basso 6 minuti mescolando di continuo, finché la crema si addensa e vela il cucchiaio.
3. Togli dal fuoco, scola il tofu setoso e frullalo con la crema calda e lo sciroppo d'acero per circa 1 minuto, finché è liscia e vellutata.
4. Lava delicatamente i lamponi, versa la crema nella ciotola e completala con i lamponi.